Brioche mit vier Gewürzen

1

Hefe, Mehl, Zucker, Salz, Eier und Vollmilch auf mittlerer Stufe 15 Minuten lang verrühren.

2

Nach und nach die in Stücke geschnittene kalte Butter zugeben.

3

In Ihrer Küchenmaschine 10-15 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. 

4

Den Teig bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

5

Den Teig nochmals durchkneten und zu einer Kugel formen. In eine Schüssel geben und mit Klarsichtfolie abdecken. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank gehen lassen. Stellen Sie Ihre 4-Gewürze-Butter her, indem Sie alle Zutaten miteinander vermischen.

6

Den Briocheteig in die gewünschte Form bringen.

7

Die Brioche auf einem Backblech mit Backpapier (oder in einer gebutterten Backform) im Ofen bei 35-40°C 1 Stunde lang gehen lassen.

8

Brioche mit einem verquirlten Ei bestreichen.

9

Die Brioche bei 180°C 45 Minuten lang backen.

10

Mit Zuckerperlen verzieren.

ENJOY !